Des gousses de vanille Bourbon de Madagascar qualité cuisine, calibre 12-15 cm : la même origine et le même producteur que nos gousses Gourmet, dans un format plus court et plus fin, au prix le plus doux de notre gamme.
Plus fines et moins chargées en grains que nos Gourmet, ces gousses s'utilisent entières, en infusion. Même parfum, prix plus doux. Pour en savoir plus, lisez notre article Quelle longueur de gousse choisir ?
Ce que vous recevez
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Vanilla planifolia : la seule variété qui peut porter l'appellation vanille Bourbon.
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Gousses brun foncé, fines et souples : elles se plient sans casser.
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Taux d'humidité plus bas que la Gourmet, ce qui concentre les arômes et facilite la conservation.
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Préparation traditionnelle : échaudage, étuvage puis séchage lent au soleil sur claies.
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Triées à la main avant expédition.
- Poids moyen : environ 2 g par gousse.
Le goût
- un parfum chaud et gourmand
- des notes légèrement cacaotées
- tout l'arôme de la vanille Bourbon, pour la cuisine de tous les jours
C'est la vanille qu'on ouvre sans compter : crème anglaise, riz au lait, compote, confiture, sucre vanillé, rhum arrangé ou extrait maison. Comptez deux gousses là où une recette demande une gousse Gourmet.
Quel format choisir ?
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20 gousses : pour cuisiner régulièrement à la maison
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60 gousses : pour les rhums arrangés, les extraits maison et les gourmands qui en mettent partout, au meilleur prix à la gousse
Pour des quantités supérieures, contactez-nous pour un tarif au kilo.
Utilisation
Fendez la gousse dans la longueur et infusez-la entière dans le lait, la crème ou un sirop. Une fois utilisée, rincez-la, laissez-la sécher et glissez-la dans votre sucre pour le parfumer.
Conservation
Nos gousses sont expédiées sous vide, pour arriver souples et parfumées. Dans un bocal hermétique, à l'abri de la lumière et à température ambiante. Jamais au réfrigérateur. Bien conservées, elles gardent leur parfum jusqu'à 24 mois.
Pour une gousse plus longue et plus charnue, découvrez nos gousses Gourmet 16-18 cm ou nos gousses Grade A 13-15 cm.
