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Les poivres de Madagascar concentrent toute la richesse aromatique de la Grande Île. Cultivés sur la côte est et récoltés à la main, ils se déclinent en noir puissant et boisé, blanc plus délicat, vert frais et végétal, ou sauvage Voatsiperifery aux notes d'agrumes et de sous-bois — une liane rare qui pousse en pleine forêt tropicale. Chaque variété a sa personnalité : le noir relève viandes grillées et sauces, le blanc accompagne poissons et préparations claires, le vert apporte du peps aux plats crémeux. Pour préserver leurs huiles essentielles, mieux vaut les moudre au dernier moment, juste au-dessus de l'assiette. Vous y trouverez aussi nos baies roses et nos mélanges mignonette, parfaits pour twister un tartare ou un foie gras. Explorez la collection et choisissez le poivre qui révélera vos prochaines recettes.