Ce mélange signature marie les épices de Madagascar à des notes vives et citronnées, pensées pour magnifier le poisson. Frais et lumineux, il développe :
- une attaque zestée et citronnée
- une chaleur douce
- un équilibre entre fraîcheur et profondeur
Parfait sur poissons grillés, ceviches, papillotes, fruits de mer et salades estivales, il réveille les produits de la mer sans jamais les masquer.
Origine : Madagascar. Format : sachet 50 g. À conserver à l'abri de l'air et de la lumière.
Comment l'utiliser ?
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Dosage : environ 1/2 à 1 cuillère à café pour 2 pavés de poisson.
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En papillote : saupoudrez le poisson, ajoutez un filet d'huile d'olive et des rondelles de citron, puis enfournez 12 à 15 minutes.
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Au grill ou à la plancha : parsemez-en le poisson juste avant la cuisson.
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En marinade : avec de l'huile et du citron vert pour un ceviche ou des crevettes.
Avec quels poissons ?
Cabillaud, dorade, bar, saumon, thon, sardines grillées, crevettes et Saint-Jacques : ses notes citronnées et sa chaleur douce réveillent les produits de la mer sans jamais les masquer. Il parfume aussi une salade estivale ou un riz d'accompagnement.
Questions fréquentes
Est-il fort ? Non : il est frais et lumineux, avec une chaleur douce.
Une recette à essayer ? Notre cabillaud au curry et lait de coco l'utilise pour assaisonner le poisson.
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