Récolté à maturité puis finement moulu, le gingembre de Madagascar révèle une intensité aromatique franche. Sa chaleur monte progressivement, ponctuée de notes fraîches et citronnées et d'une pointe poivrée. En poudre, il se diffuse instantanément : il relève currys, marinades, pâtisseries, pains d'épices et boissons chaudes. Une épice tonique qui apporte énergie et profondeur à vos recettes.
Origine : Madagascar. À conserver à l'abri de l'air, de la chaleur et de la lumière.
Comment l'utiliser ?
Le gingembre en poudre s'utilise en petite quantité : un quart à une demi-cuillère à café suffit pour un plat de 4 personnes. Ajoutez-le à une marinade de poulet ou de porc, à un curry, à une soupe de carottes, ou à une pâte à pain d'épices et à des biscuits. Dans une boisson chaude, il se marie avec la cannelle et le miel.
Conservation
Dans un contenant hermétique, à l'abri de la chaleur et de l'humidité : la poudre perd son piquant avec le temps, achetez-la en petite quantité.
À lire : quel mélange d'épices pour quel plat · découvrez aussi notre mélange pain d'épice et toutes les épices de Madagascar.
