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Savez-vous vraiment ce qu'est un bon poivre ?
Le poivre vert, noir et blanc ne sont pas trois épices différentes : ce sont trois âges d'une même baie, le Piper nigrum. Ce qui les distingue, c'est le moment de la récolte. Le poivre vert, cueilli immature, livre sa force en fin de bouche ; déshydraté, il se réveille dans la sauce...
