Anis Étoilé (Badiane) de Madagascar

Aussi appelé badiane, l'anis étoilé séduit par sa jolie forme en étoile et son parfum puissant, anisé et légèrement réglissé. Une à deux étoiles suffisent à parfumer un bouillon asiatique (pho), un plat mijoté, un vin chaud, une compote ou un sirop. Utilisé entier puis retiré, ou moulu pour les pâtisseries, il apporte chaleur et profondeur aromatique.

Origine : Madagascar. À conserver au sec, à l'abri de l'air et de la lumière.